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春季三、四月 又是一年腌菜时
2017-03-16 07:35:54   来源:罗平县九龙街道    作者:杨林   


 
      春季三、四月,是腌菜的好时节,家家户户腌菜忙。腌菜需经晒、堆、理等几道工序,再进坛腌渍。经过一定时间的发酵,变成了风味极佳的腌菜。好的腌菜,酸而不涩,清脆爽口,下饭亦可,炒菜亦可,烧汤亦可。不少罗平人都有腌菜情结,因为那酸爽里透着记忆中的味道。很多在外打拼的罗平人想念的不是老家的大鱼大肉,而是家里腌菜坛子里的那一味爽脆可口。图为九龙街道以以洪村村民正在精心腌致腌菜。